胡桃
Juglans regia 胡桃科 Juglandaceae 复叶 平滑无裂 壳斗或总苞中的坚果 20–30 m 温带落叶阔叶林带
商用的胡桃，叶片有香气并会在手上留下褐色印迹，主干树皮数十年保持光滑的银灰色。其根系释放胡桃醌，抑制许多其他植物。
鉴别特征
叶
羽状复叶长 20–40 厘米，具 5–9 枚椭圆形小叶，每枚长 6–15 厘米，全缘，顶生小叶常大于其余小叶。揉碎后气味浓烈。
树皮
幼树皮光滑、浅银灰带绿调；老树干则出现浅的纵向裂缝与菱形脊，但从不像栎或白蜡那样形成深而破碎的板块。
果实
熟悉的胡桃：光滑的绿色肉质总苞直径 4–5 厘米，内含坚硬、深皱、分为两半的果壳。秋季总苞开裂，腐烂时变黑，会污染接触的一切。
树形与分布
树冠宽阔开展、较通透，主干短、枝条粗。胡桃展叶晚、落叶早，因此无叶期长，而中间时段遮荫轻而斑驳。 原产从巴尔干与土耳其东经伊朗、中亚到喜马拉雅，并在南欧与中欧长期栽培。需要深厚、排水良好的土壤、漫长温暖的夏季且无晚霜，因此在北欧罕见。
由参数生成的叶形
| 叶缘齿数 | 0 |
|---|---|
| 齿深（半宽的比例） | 0 |
| 脉对 | 7 |
| 长宽比 | 2.8 |
| 叶柄（叶片长的比例） | 0.08 |
一年四季
春 3–5月
最晚展叶的树之一，常到五月下旬，这保护它免受晚霜。上一年形成的柔荑花序下垂散粉，同时微小的雌花开放。
夏 6–8月
有香气的叶片完全展开，绿色总苞膨大。胡桃化感作用强烈：由于其根系范围内的胡桃醌，很少有蔬菜或灌木能在其投影下生长。
秋 9–11月
九月下旬总苞开裂、坚果脱落，总苞迅速变黑。叶片转柔和黄褐并在两周内落尽，随后是漫长的无叶期。
冬 12–2月
冬季辨识看光滑的银灰树干，以及形似猴脸的凸起叶痕。胡桃枝条的髓部有横隔，纵切枝条即可看到。
五步鉴别
- 把枝条纵切。髓部有规则横向分隔的隔髓，是胡桃与山核桃的特征，白蜡没有。
- 看叶痕。大而凸起、三裂、形似猴脸的叶痕是胡桃属的诊断特征。
- 数小叶。胡桃有 5–9 枚小叶并具顶生小叶；白蜡有 7–13 枚小叶，且芽为黑色而非灰褐。
- 揉碎叶片闻。强烈、带树脂感、似柑橘加清漆的是胡桃；白蜡叶几乎没有气味。
- 看树皮。大径级树干光滑银灰的是胡桃；光滑灰绿且具黑色芽的是白蜡。
分布与生境
原产从巴尔干与土耳其东经伊朗、中亚到喜马拉雅，并在南欧与中欧长期栽培。需要深厚、排水良好的土壤、漫长温暖的夏季且无晚霜，因此在北欧罕见。
生态价值
胡桃是松鼠、松鸦、啄木鸟与鼠类重要的秋季食物；正是搬运并埋藏坚果的鸟类与哺乳动物帮助该种扩散。老胡桃树常中空，被鸮与蝙蝠利用。